Poulet pimenté à la Thaï

Encore une petite merveille dans mon livre "200 recettes en moins de 10 minutes " (édition MARABOUT).
10 min pour préparer un délicieux plat de viande, qui dit mieux?


Pour: 2 gourmands
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Trop facile!



Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

-  2 blancs de poulet
- 1 citron vert découpé en quartier pour le service
- un peu d'huile

Sauce marinade:
- 3 cas de vinaigre de riz
- 1 citron vert (zeste et jus)

- 2 cac de sucre roux
- 2 cas de gingembre en saumure
- 1 cac de citronnelle
- 2 cac d'harissa (ou de la sauce pimentée sucrée, perso j'en avais pas!)
- 4 cas de sauce soja aux champignons noirs


Pour préparer cette recette, vous devez:

1. Découper le poulet en aiguillettes.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
3. Ajouter le poulet et mélanger bien.
4. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire cuire les morceaux de poulet en les badigeonnant avec le reste de sauce, 3 min d'un côté et 2 min de l'autre.
5. Servir aussitôt.

Agrémenter les aiguillettes avec les quartiers de citron vert, de quelques graines de sésames et de lamelle de gingembre en saumure!
Servir avec un bol de riz Thai.

Et maintenant toi aussi... Croc du miam !

Riz sauté au poulet et noix de cajou

Encore une recette express pour un soir de semaine!
Inspirée d'une recette du livre "200 recettes prêtes en 10 min" (édition MARABOUT) un petit régal vite poncé!
Le livre est une mine d'inspiration même si la plupart des recettes sont irréalisables en 10 min (à moins d'avoir déjà les ingrédients pré-cuits, pré-découpés etc). Mais un bon petit plat que l'on peut commencer à déguster 20 min max montre en main, ça vaut le coup!


Pour: 4 gourmands
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min 
Difficulté: Facile
Prix moyen: pas trop cher ... (pas le temps ni le courage de mettre à jour la grille des prix pour ce soir, mais ça ne vous ruinera pas du tout!)

Si tu veux vraiment savoir combien de délicieuses calories tu vas dévorer avec  une part de la recette et bien ... tu ne sauras pas (cf ci dessus, j'ai aussi la flemme de mettre à jour ma grille de calcul des calories pour ce soir) mais honnêtement ça doit pas être beaucoup! Rien qui ne fasse culpabiliser!


Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

- 350 grammes de riz blanc
- 350 grammes de blanc de poulet
- 2 cas d'huile de sésame
- 75 grammes de noix de cajou non salé
- 1 oignon moyen
- 100 grammes de pousse de soja
- 2 cac de mélange 5 épices chinois (voire moins selon votre tolérance aux épices. moi j'aime quand ça a du goût!)
 - 1 cas de sauce soja claire
- 2 cas de sauce soja au champignon noir
- persil
- coriandre
- sésame (selon vos envies)


Pour préparer cette recette, vous devez:

1. Pendant que le riz cuit, découper le blanc de poulet en dés pas trop petits.
2. Dans un wok, verser l'huile de sésame et y faire revenir les dés de poulet pendant 3 minutes environ.
3. Hacher l'oignon assez finement et ajouter au wok. Faire cuire pendant environ 3 minutes supplémentaires.
4. Ajouter les pousses de soja ainsi que les sauces soja (claire et au champignon noir) et faire revenir pendant 3 minutes.
5. Ajouter le riz cuit, préalablement égoutté. 
6. Dans une petite poêle chaude, torréfier les noix de cajou quelques instants et parsmer 
7. Hacher le persil et la coriandre. Ajouter à la préparation avec des graines de sésames et bien mélanger.
8. Servir le riz et déposer sur le dessus des noix de cajou.

Pour cette recette, je n'ai absolument pas ajouter de sel (moi qui en suis une fervente consommatrice). La sauce au soja (surtout celle aux champignons noirs) est déjà très salé! Attention à goûter régulièrement votre assaisonnement pour ne pas avoir de mauvaises surprises

Et maintenant toi aussi... Croc du miam !

Tulipe de fruits rouges

Y a parfois des soirs où on a besoin d'une consolation, après une journée trop chargée, une semaine qui vous en fait voir de toutes les couleurs!
Alors rien de tel qu'une petite douceur pour un petit moment de tendresse!

Je viens tout fraîchement de recevoir mes nouveaux moules "tulipes". Des moules très prometteurs, tant en sucré qu'en salé! Je m'imagine déjà cet été à préparer de délicieuses salades à l'intérieur.
Mais en attendant, place à l'improvisation pour ce moment gourmand :)


Pour: 2 gourmands
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 / 10 min
Difficulté: Facile
Prix moyen: 4€

Si tu veux vraiment savoir combien de délicieuses calories tu vas dévorer avec une jolie tulipe pleine d'amour et de chantilly, surlignes la ligne d'en dessous pour faire apparaitre le score. 
Sinon, c'est pas grave, quand c'est bon, on ne compte pas!
734 calories, oui ... bon ok ... mais vraiment y a besoin de se réconforter! alors tant pis screugneugneu, et puis... c'est uniquement si vous terminez toute la chantilly!

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

Biscuit:
- 70 grammes de beurre doux
- 70 grammes de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs laissés au préalable à température ambiante
- 38 grammes de farine
- 1 cas d'arôme vanille

Chantilly au siphon:
- 40 cl de crème fluide
- 30 grammes de sucre glace
- 1 cas d'arôme vanille

Toppings
- 50 grammes de fruits rouges (surgelés que vous aurez préalablement décongelé 2 min au micro onde)
et pourquoi pas quelques éclats de pistaches!!




Pour préparer cette recette, vous devez:

Biscuits

1. Préchauffer le four à 200° et commencer par la préparation du biscuit en faisant fondre au micro onde le beurre.
2. Mélanger avec le sucre glace.
3. Ajouter les blancs d'oeufs et remuer sans fouetter afin de ne pas laisser rentrer d'air.
4. Faire de même avec la farine et la vanille.
5. Sur une plaque patissière, huilé si nécessaire, étaler la pâte.
6. Faire cuire jusqu'à ce que les bords commencent à bien colorer et que le centre se dore.
7. Décoller le biscuit et le découper à la taille du moule tulipe. Laisser le biscuit refroidir dans le moule pour qu'il puisse en prendre la forme

Soyez rapide avant que le biscuit ne durcisse. Préparez bien vos moules à l'avance.

Chantilly au siphon

1. Mélanger la crème fluide, le sucre glace et l'arôme.
2. Verser le mélange dans le siphon, en prenant soin de transvaser via une petite passoire pour éviter les grumeaux.
3. Insérer 2 cartouches de gaz, tête vers le bas (conseil trouvé d'un chef cuisinier qui disait que ça aider le mélange à se faire, le gaz remontant vers le fond du siphon)

 Montage

1. Démouler le biscuit et le remplir de chantilly.
2. Déposer des fruits rouges sur le dessus et parsemer, si vous le souhaitez, d'éclats de pistaches grillées.

Y a plus qu'à se régaler!!

Et maintenant toi aussi... Croc du miam !

Tortillas au poulet façon pizza

Mention spécial "Speedy Gonzales" pour cette recette ultra rapide et simple!
20 min montre en main entre le début de la préparation et la fin de la cuisson.
J'aurais sans doute pu faire un meilleur score si j'avais pris un peu plus de temps pour couper le poulet en plus petits morceaux pour une cuisson un peu plus rapide.

Comme je suis rentrée très tard ce soir, je n'ai pas eu le courage de mettre les formes sur la photo. Vous excuserez  du truc!


Pour: 2 gourmands
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min 
Difficulté: Très facile
Prix moyen: 5.92€

Si tu veux vraiment savoir combien de délicieuses calories tu vas dévorer avec une part de la recette, surlignes la ligne d'en dessous pour faire apparaitre le score. 
Sinon, c'est pas grave, quand c'est bon, on ne compte pas!
974 calories 


Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

- 4 galettes de tortillas
- 125 grammes de mozzarella
- 2 c.à soupe de sauce tomate
- 75 grammes de gruyère râpé
- 240 grammes de poulet



Pour préparer cette recette, vous devez:

1. Découper le blanc de poulet et la mozzarella en petits dès.
2. Faire revenir le poulet dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant environ 10 min.
3. Préchauffer le four à 200°. Déposer sur une plaque de cuissons deux tortillas
4. Garnir chaque fond de pizza de sauce tomate, de mozzarella, des dès de poulets et de gruyère râpé.
5. Faire cuire pendant 5 min environ, le temps que le fromage fonde.

Et c'est tout !

Et maintenant toi aussi... Croc du miam !

Cassolette de flageolets au poulet

Improvisation autour du flageolet!
Parce que, même si juste réchauffer à la casserole, le flageolet reste bon, autant le rendre meilleur!
Alors, si toi aussi tu veux transformer les "Oh ... des flageolets..." en "Ouais !!! des flageolets !!!", alors cette recette est pour toi!

Idéal pour un soir de flemme (ou un midi, j'accepte aussi) sans pour autant faire l'impasse sur un repas gourmand!
Notes que le titre de la recette se veut volontairement gourmand. Parce que c'est plus vendeur que "flageolets au poulet", tu susciteras autour de ta tablée une faim irrationnelle!



Pour: 4 petits gourmands ou 2 gloutons!
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min 
Difficulté: Hyper Facile
Prix moyen: 6.33€

Si tu veux vraiment savoir combien de délicieuses calories tu vas dévorer avec une petite part de la recette, surlignes la ligne d'en dessous pour faire apparaitre le score. 
Sinon, c'est pas grave, quand c'est bon, on ne compte pas!
200 calories, si si! c'est vrai! j'ai recalculé 2 fois! c'est les derniers jours de soldes, on en profite!


Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

- 1 grosse boite de flageolets
- 125 grammes de champignons de Paris
- 360 grammes de blanc de poulet
- 15 cl de crème liquide
- persil
- 1 gousse d'ail
- 8 olives noires
- sel & poivre
- piment de cayenne, autant que vous pourrez en supporter!


Pour préparer cette recette, vous devez:

1. Découper le blanc de poulet en dés et les faire dorer dans une poêle. 
2. Émincer les champignons de Paris et les rajouter au poulet. Déglacer le jus de cuisson en rajoutant un peu d'eau.
3. Verser les flageolets préalablement égouttés dans la poêle avec la viande et faire réchauffer Hacher le persil, l'ail et les olives noires et incorporer.  
4. Verser la crème liquide. Bien mélanger. Assaisonner et relever d'une pointe de piment de Cayenne. 

Servir dans des petites cassolettes et déguster aussitôt !

 Alors? c'est facile ou bien?

Et maintenant toi aussi... Croc du miam !

Muffins au sarrasin, boudin blanc & oignons

En ce moment, le dimanche midi, on se régale de muffins salés. L'occasion pour moi d'essayer encore une nouvelle recette du très alléchant livre "Muffins" des éditions SOLAR.

Cette fois, c'est une inspiration de la recette du muffin breton à l'andouille.

J'ai choisi donc remplacer l'andouille, que je n'aime pas, par du boudin blanc.
Et pour accompagner le tout pour en faire un repas complet, j'ai servi avec le reste de boudins blancs revenus avec des pommes fondantes légèrement caramélisées.

Pour: 6 muffins
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min 
Difficulté: Facile
Prix moyen: 2.43€ 

Si tu veux vraiment savoir combien de délicieuses calories tu vas dévorer avec un muffin de la recette, surlignes la ligne d'en dessous pour faire apparaitre le score. 
Sinon, c'est pas grave, quand c'est bon, on ne compte pas!
255 calories 


Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

- 1 boudin blanc
- 2 petits oignons
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 15 grammes de beurre doux
- 70 grammes de beurre demi sel
- 1 c.à soupe de crème liquide
- 1/2 pot de yaourt nature
- 100 grammes de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre


Pour préparer cette recette, vous devez:

1. Préchauffer le four à 180°.
2.  Eplucher et hacher les oignons. Les faire revenir dans le beurre doux pendant 3 / 4 minutes
3.  Couper le boudin en petits dés.
4. Dans un saladier, battre l'oeuf avec le yaourt, la crème liquide, le lait et le beurre demi sel préalablement fondu.
5. Verser la farine et la levure. Ajouter les dés de boudin blanc et les oignons. Assaisonner.
6. Mélanger grossièrement
7. Remplir au 2/3 les moules à muffins que vous aurez soit beurrés, soit garnis d'une caissette en papier.
8. Faire cuire pendant environ 20 min. 

Bonus pour l'accompagnement:

1. Emincer un oignon. Eplucher et trancher 2 pommes. 
2. Les faire revenir dans une poêle avec 20 grammes de beurre demi sel.
3. Couper d'épaisses tranches du boudin blanc restant et les rajouter avec les pommes. Faire cuire pendant 10 min.

Et maintenant toi aussi... Croc du miam !