Cassoulet du pauvre

Je sais, je prend un risque. Parce que pour une toulousaine comme moi, on ne s'attaque pas impunément au monument de la cuisine de mon pays... Le cassoulet!
Alors oui, je vois bien les puristes qui pourraient s'insurger: "Comment?? un cassoulet sans canard confit? Qu'entends-je?"
Ba oui, c'est le cassoulet du pauvre! c'est comme ça!
Et comme c'est bon, ba c'est déjà bien suffisant!


Pour: 4 gourmands
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 heures
Repos: 10 heures min
Difficulté: Facile
Prix moyen: 6.4€ (ou 11.67€ en coût d'achat total) (*)

Si tu veux vraiment savoir combien de délicieuses calories tu vas dévorer avec une part de la recette, surlignes la ligne d'en dessous pour faire apparaitre le score. 
Sinon, c'est pas grave, quand c'est bon, on ne compte pas!
794 calories , facilement éliminable avec une petite heure intensive de ping pong!


Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:

- 500 grammes de haricot blanc sec
- 3 c. à café bien bombé de double concentré de tomates
- 3 carottes moyennes
- 2 oignons
- 4 saucisses de Toulouse
- 1.5 c.à soupe de graisse de canard



Pour préparer cette recette, vous devez:

1. La veille, faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide, pendant au moins 10 heures.

2. Dans une cocotte, faire fondre 1 c.à soupe de graisse de canard, et y faire dorer les saucisses de Toulouse.

3. Pendant ce temps, passer dans un robot mixer les oignons. Attention de ne pas en faire de la purée. Juste de les émincer en petits morceaux.

4. Incorporer les oignons aux saucisses et laisser encore cuire durant 5 minutes.

5. Passer dans le robot mixeur les carottes épluchées pour obtenir la même consistance que les oignons et laisser cuire 5 min supplémentaires.

6. Ajouter les haricots blancs trempés préalablement rincés et égouttés et recouvrir la préparation avec de l'eau. Mélanger avec le double concentré de tomates et assaissonner.

7. Faire cuire pendant au moins 2 heures. Les haricots doivent être très fondants

Et vous pouvez pourquoi pas vous laisser tenter par un peu de chapelure sur le dessus et un petit passage au four avant la dégustation.
Sans, c'est déjà bien bon!

Pas évident de faire ressortit le côté "Glamour" du Cassoulet avec une photo.
On est pas aidé, mais "faisez-moi" confiance, ça se rattrape à la dégustation!



Et maintenant toi aussi... Croc du miam !

(*) Cf la grille du calcul du prix